El martes de la semana pasada decidimos ir a pasar el día a Rascafría, un pueblecito del Valle del Lozoya en Madrid, muy especial para nosotros, pues en su ayuntamiento nos casamos en octubre de 2008.
María condujo la furgo hasta el punto más alto del Puerto de la Morcuera, echando sapos y culebras por la boca ya que el trayecto era difícil para una conductora novel. Allí hicimos una parada técnica en el refugio. Dando un paseo mientras el embrague descansaba, nos cruzamos con un buen hombre que llevaba desde las 6 de la mañana recogiendo setas y, escuchando que la madre de María le hablaba a Éire en francés, entabló conversación, pues había estado casado con una francesa. Abuelas y niñas abren puertas, así que muy generosamente aquel hombre madrugador nos regaló unos cuantos Boletus edulis.
Decidimos que, ya que estaban recién cogidos, no podíamos desaprovechar la ocasión de cocinarlos y comerlos en la furgo. En cuanto llegamos a Rascafría fuimos a la tienda a comprar el pan, unos huevos, ajo y una botella de vino, y nos fuimos al Mirador de los Robledos, un lugar tranquilo con unas vistas espectaculares.
La primera receta de boletus que os traemos hoy es un pelín improvisada, pero sirvió para hacer un gasto en los comercios locales, cosa que intentamos hacer siempre que podemos. Los ingredientes de la receta, pues como siempre, muy básicos (a excepción de los boletus, que son la estrella del plato): aceite de oliva, un poco de ajo y huevos.
Limpiamos las setas y las laminamos finitas.
En una sartén ponemos el aceite de oliva con el ajo y cuando éste empiece a saltar, echamos las setas laminadas y las dejamos al fuego hasta que estén blanditas. En ese momento echamos los huevos a la sartén y tapamos hasta que el huevo esté en el punto que nos guste. Echamos sal y servimos inmediatamente.
Después de comer, nos dimos un paseo hasta el Monumento al Guarda Forestal y desde allí, inocentemente, comentamos en nuestro Twitter la anécdota del buen hombre que nos había regalado los boletus. Inmediatamente, Kate y Denys, los autores del blog Viajamos Juntos pusieron en marcha la maquinaria y en menos de 24 horas habían organizado una escapada para enseñarnos a buscar setas: era el primer madTBSetas.
Así que pocos días después, el sábado por la mañana, Viajamos Juntos, Viajando en Furgo, Viviendo Analógicamente y La Furgoteta echábamos a andar en busca de las preciadas setas. Para los novatos la cosa no era demasiado fácil, porque los boletus estaban medio enterrados y se camuflaban a la perfección en el terreno. Aunque poco a poco y con ayuda de los consejos de Denys, el experto de la expedición, nos pudimos llevar unos cuantos boletus para la furgo.
Recogimos varios kilos de Boletus edulis y Boletus pinophilus, ambos muy parecidos y muy sabrosos. También vimos bastantes ejemplares de boletus baboso (Suillus luteus), otra seta de la familia de los boletus pero de menos valor gastronómico, por lo que la dejamos tranquila. Claudia, la pequeña de Viajando en Furgo, fue la descubridora del único robellón (níscalo o Lactarius deilciosus) que recogimos.
Y qué mejor manera para terminar la jornada que cocinar en las propias furgos las setas que acabábamos de coger. Con una materia prima tan buena como estos boletus, no hacía falta demasiada elaboración. En La Furgoteta las preparamos con foie gras, una receta muy resultona: laminamos las setas, las pusimos a la sartén con aceite de oliva hasta que se quedaron blanditas y ya fuera del fuego les echamos trocitos de foie gras por encima.
Pero lo mejor de todo fue compartir un día tan agradable con gente maja y divertida; nos reencontramos con la familia de Viajando en Furgo con los que ya habíamos coincidido en el Encuentro de Familias en Ruta, conocimos a Leire y a algunas de sus cámaras, del blog Viviendo Analógicamente y aprendimos un montón de Denys y Kate de Viajamos Juntos, a los que tenemos que agradecer su generosidad y su vocación de profesores. Si queréis unos consejos prácticos para buscar setas en Madrid no tenéis más que pinchar aquí para leer una entrada suya sobre el tema.
Y si vosotros nos queréis contar vuestras experiencias no dudéis en dejarnos un comentario.
Feliz martes a todos.
Os seguí por las redes sociales el día que fuisteis a recoger las setas y me disteis una envidia tremenda!!! ayyy con las ganas que tengo de ir un día! Pero sin tener ni idea no me atrevo!
La verdad es que sí que hay que ir con alguien que sepa, si no, se corre algún riesgo. A nosotros ya nos ha entrado el gusanillo de apuntarnos a algunas salidas micológicas que se hacen los fines de semana. Un abrazo.
Cuantas las recetas tan sabrosamente 😉 que me acaban de entrar las ganas de cocinar un boletus, a las 11.00 de la mañana ;)))
Y gracias por la mención, a ver si seguimos con talleres de setas, castañas, o lo que sea 😉
Gracias a vosotros por haber organizado una actividad tan divertida y agradable. Y cuando queráis, hacemos un taller de lo que os apetezca, como si es de calceta. Un besete.
Que envidia, tanto por los boletus, por los magnificos dias que habeis pasado como por volver a Rascafria.
Para mi parada obligatoria y visita un par de veces en primavera entrenando con la bici subiendo los miticos Morcuera, Cotos, Canencia y Navafria.
También hace un par de años lo visitamos en verano y pudimos recorrer el camino natural en bici con nuestros peques, empezamos pasado Lozoya hasta Gargantilla de Lozoya y en esa ocasion nos quedamos en el camping Monte Holiday.
Gracias por compartir, seguro que este otoño-invierno volvemos a la sierra madrileña!
el_ri
Es que esa zona tiene un algo especial, ¿verdad?. Yo creo que si vas a por setas, todavía quedará alguna 😉 Gracias por el comentario y un abrazo muy fuerte.
Ja, ja, he tenido la suerte de que hoy me hayan regalado unos boletus, asi que podre copiaros la receta y disfrutar como vosotros. Lo del paseo, pues lo dejamos para el finde…
Fue un placer pasar el día con vosotros y conoceros. Las setas estaban deliciosas!
Espero que nos veamos en otra quedada y enseñaros alguna cámara 😉
Gracias Leyre. Estamos deseando que nos enseñes las cámaras y las fotos que haces con ellas. Y por cierto, me encantan las cortinas que te has hecho para la cocina. Eres una artista. Un beso, guapa.
La verdad es que sí: lo mejor fue pasar un rato tan a gusto, en el campito y con gente tan estupenda. Me encantó ver como las niñas se hicieron tan amiguitas. Y conocer a Denys, Kate y Leyre ha sido todo un descubrimiento. ¿Para cuando la próxima?
Pues para cuando queráis. Y si es para comer, echarnos unas risas y que las niñas jueguen juntas, pues mejor. Un abrazo furgonetero.
Envidia sana y de la buena.
En casa no sabemos nada de nada de setas pero nos encantan. Y aun seguimos deshojando camper si o si,pero cual. Jaja. Asi que experiencias como estas nos encantan.
Pues ya tenemos muchas cosas en común! Os animamos con lo de la camper, por supuesto. Y si tenéis alguna duda, preguntadnos sin problema. Estaremos encantados de echaros una mano. Un abrazo y gracias por tu comentario.
Aunque tus post de recetas me torturan notablemente… sabes que me encantan! jejeje Menuza pintaza ese plato y la experiencia se ve que lo pasateis genial. A nosotros nos gusta mucho caminar por la montaña pero la verdad es que en lo que a búsqueda de setas se refiere… somos bastante malos jeje Un abrazo enorme 🙂
La receta estaba muy buena, pero de light no tenía nada, jejejej. Nosotros para encontrar setas somos muy malos también, pero nos lo pasamos pipa! Un besote!
Salir a buscar setas con los niños es una experiencia muy buena. Nosotros salimos siempre juntos y son ya unos expertos.
Os dejo un enlace donde hay una seccion que se llama pequeño setero donde tenemos cestas, libros, camisetas, y otros productos para salir a buscar setas con ellos,
http://lacasadelassetas.com/48-pequeno-setero
Saludos
Hola Alejandra. La verdad es que nos lo pasamos muy bien. Es una manera genial de pasar el día en familia en plena naturaleza. Nos ha encantado la página que nos envías, no la conocíamos. Antes de volver a hacer una escapada setera nos pasaremos por la tienda y seguro que algo nos llevaremos. Muchas gracias por tu comentario!