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Lentejas con curry y manzana

Lo de las lentejas en la furgo es ya casi enfermizo. Nos gustan de todas las maneras: estofadas, en ensalada, frías, calientes, con pollo, con atún… Y además de ser sanísimas son muy fáciles de preparar; solo hay que comprar un bote de las que ya vienen cocidas (nosotros siempre tenemos uno o dos en el armario) y echarle un poco de imaginación.

Ingredientes para receta de lentejas con curry y manzana

En esta receta que es de lo más otoñal hemos intentado darle un toque un poco exótico con el curry (de bote) y el experimento salió bastante bien.

Los ingredientes para 4 personas son:

  • Un bote de lentejas cocidas
  • Dos o tres manzanas
  • Una cebolla
  • Dos o tres lonchas de bacon (podéis prescindir de este ingrediente sin problema).
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Curry al gusto
  • Un par de cucharadas de sésamo tostado
  • Sal

Picar la cebolla y pochar en la sartén con el aceite. Cuando ya esté blandita, añadir la manzana pelada y cortada en trocitos. Remover con una cuchara de madera hasta que veamos que se empieza a deshacer o hasta que la podemos aplastar con facilidad.

Si decidimos echarle el bacon, hacerlo cortado en tiras habiéndole quitado previamente la parte blanca. Añadir a la sartén y freír durante un minuto.

Escurrir las lentejas y pasarlas por el grifo antes de echarlas a la sartén junto con el curry. Si no queréis que las lentejas se queden muy secas podéis añadir un vasito de agua, remover y rectificar de sal. Unos 30 segundos antes de retirar la sartén del fuego echar el sésamo tostado por encima.

lentejas-curry-bacon

Servir enseguida y si es con un buen pan, mucho mejor.

¿Os ha gustado? Vosotros, ¿cómo cocináis las lentejas?

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